BOLINHO DE BACALHAU

JENUINAMENTE PORTUGUÊS


Com uma boa posta de baclhau faz-se os bolinhos.Se for uma posta muito pequena.será melhor duas postas.Coze-se muito bem as postas, para ficarem macias,porque serão bem desfeitas com as nossas mãos.Coze-se batatas, de forma que sua quantidade,depois de moidas,seja exatamente a do bacalhau!Coloca-se lado a lado os dois montinhos e vê-se logo que são iguais!Os bolinhos depois de fritos têm de ficar sequinhos,se pusermos batata a mais, depois de fritos ficam gordurentos e desagradáveis!

Num recipiente mistura-se bem esses dois montinhos, junta-se um ovo inteiro  ou dois (conforme as quantidades),cebola bem picadinha,salsinha......e verificar se está bom de sal....O preparado está feito,agora falta só fritá-los em óleo quente.
Enquanto frita,vai virando com um garfo,assim fica loirinho de todos os lados .

Para fritar bolinho de bacalhau lá vai uma dica do Chef Allan Vila Espejo:
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. Depois coloque o pimentão e deixe dourar.
Depois retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau.