AOS AMIGOS E SEGUIDORES DESEJAMOS UMA PASSAGEM DE ANO COM MUITA ALEGRIA, PAZ E HARMONIA JUNTO AOS SEUS AMIGOS E PARENTES

Que 2014 venha com muita força e grandes emoções!

Lídia

AOS NOSSOS VISITANTES E SEGUIDORES DESEJAMOS UM NATAL REPLETO DE MOMENTOS  FELIZES  E  COMIDINHAS GOSTOSAS PARA ENTRARMOS EM 2014 
COM ... MUITA GARRA, FORÇA E APETITE! 

BOLACHINHAS COLORIDAS DE NATAL

INGREDIENTES:

Para as bolachas:

• 06 colheres (sopa) de mel
• 100 g de açúcar mascavado
• 50 g de manteiga
• 350 g de farinha
• 01 pitada de bicarbonato de sódio
• 02 colheres (café) de canela
• 02 gemas

Para o glacê:

• 02 claras
• 01 colher (café) de sumo de limão
• 450 gr de açúcar em pó
• Corantes alimentares de várias cores

MODO DE FAZER:

Numa panela junte o mel, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até a manteiga ficar bem misturada.

Numa tigela junte a farinha com o bicarbonato e a canela e adicione esta mistura ao conteúdo da panela. Junte também as gemas e mexa até obter uma massa homogênea e macia.

Com o rolo estenda a massa sobre a mesa de trabalho e corte bolachinhas de vários feitios, utilizando cortadores próprios. Disponha as bolachas em tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido no máximo, por cerca de 7 minutos ou até que fiquem douradas. Deixe-as arrefecer antes de as retirar do tabuleiro.

Prepare o glacê juntando e mexendo bem os três primeiros ingredientes indicados, divida-a em várias porções e adicione a cada uma o seu corante adequado. Com a ajuda de um saco de boquilha muito fina ou um cone de papel vegetal aplique nas bolachas estes glacês de cores , decorando-as ao seu gosto. Deixe secar.

MEU PRIMEIRO NAKED CAKE

A receita já foi postada no dia 05 de novembro deste anos, logo abaixo.
Fiz como manda a receita com relação aos ingredientes
Fiz duas receitas e assim que retirei do forno envolvi no filme plástico e coloquei na geladeira por um dia.Assim ficou fácil de cortar. Usei três rodelas e ignorei a quarta para não ficar muito alto.
Uma dica é colocar um pouco de bebida na massa para ela continuar fofa depois de gelada ou mesmo congelada.
Creio que podemos fazer apenas uma receita e cortar apenas uma vez ou se quiser duas vezes.
Para os recheios fiz uma geleia de damasco ainda deixando pequenos pedaços (passei no triturador) e cozinhei uma lata de leite condensado por apenas 30 minutos para ficar bem molinho.
Fiz uma calda de açúcar com rum para embeber as formas de bolo.
Fiz também uma calda bem densa com cerejas picadas que misturei com uma parte do doce de leite para o segundo recheio.
depois de montado cobri apenas a parte superior do bolo com o restante do doce de leite para poder firmar as frutas frescas.
Usei morangos, cerejas, framboesas e mutillos.
Quem decorou o bolo distribuindo as frutas foi minha filha a Maria Marta.
1- As formas de bolo:

2- Primeiro recheio: geleia de damasco:

3- Segundo recheio: doce de leite com cerejas em calda

4- Com a cobertura:

5- Decorado com a frutas frescas:

6- Agora sair pro garfo!

DICAS DA VOVÓ
Vale relembrar algumas combinações que  fazemos no dia a dia sem conhecimento de suas propriedades nutricionais.
 Vamos registrar aqui algumas:

Dica 1- Aproveitando  época de Brócolis

Dica 2-  Aos amantes de uma boa carne.

Dica 3- Nosso prato amigo de todos os dias!

Dica 4- Bom demais!

Dica 5- Quem diria! Rúcula cozida no vapor, já provou?

Dica 6- Podemos comer a batata sem culpa!

Dica 7- Gostoso, nutritivo e libera o beta caroteno para puxar aquela corzinha!

Dica 8- Dizem que emagrecem!

Dica 9- Boa combinação para quem nem sempre tem peixe fresco por perto.

Fonte: Veja online

PÃO DO " TICO"
Receita caseira do Isaias Quaresma Masetti
meu primo

INGREDIENTES:

• 01 kg de farinha aproximadamente
• 01 copo de água
• 01 pacote de fermento biológico em pó
• 02 colheres de óleo de canola
• 02 colheres de sal
• Queijo parmesão ralado a gosto.
• 01 gema para pincelar (opcional)

MODO DE FAZER:

O Tico disse:

" Usei menos de 1kg de farinha. Comecei colocando na tigela 700g, misturei bem o fermento com a farinha. Acrescentei um copo de água, misture bem, acrescentei então umas duas colheres de sopa de óleo de canola, misturei, ainda pegava um pouco na mão, finalmente o sal, duas colheres de café. Dosei um pouco mais de farinha, sem exageros, só para facilitar o manuseio. Amassei bem a massa geladinha. Abri com a mão mesmo, coloquei uma boa camada de parmesão ralado na hora e enrolei. Deixei descansando por uma hora na forma de tefal já enfarinhada. Neste período o forno ficou pré aquecendo a 250 graus. Quando dobrou de tamanho, mais ou menos, levei ao forno. Fica um total de quase uma hora. Meu forno tem uma chama superior para dourar a casca. Sempre borrifo água a partir dos primeiros 15 min de forno. Aliás, faço isto também antes de colocar a massa crua para descansar. A massa é básica de pão. Quem gostar de uma casca mais morena pode passar gema de ovo com um pincel, ou água com fubá, que eu prefiro, no início logo antes de ir ao forno e algumas vezes depois dos primeiros 15 min. Só isso."

NAKED  CAKE

Naked cake

É uma tendência na confeitaria mundial o naked cake – ou Bolo Pelado

Sem os confeitos exagerados que costumam ter os bolos ele é preparado em camadas de pão de ló e recheios cremosos que ficam à mostra, dando um aspecto rústico. A decoração geralmente é feita com flores (em açúcar ou naturais) e frutas vermelhas. 

Dicas de duas Cakedesigner:

Geane Piffer, cakedesigner da Pâtisserrie Gegê Bolos: 


- Unte e enfarinhe bem as formas para que as bordas fiquem intactas. Quando desenformar, embrulhe o bolo em plástico filme na mesma hora, e mantenha na geladeira até quando for montar. O ideal é fazer bolos com cinco centímetros de altura e cortá-los ao meio.

- Quando for montar, umedeça bem o bolo com uma calda básica e, se for fazer com andares, utilize suportes.

- Na decoração, utilize enfeites naturais, como frutas frescas (blueberries, framboesas, morangos, cerejas e amoras) e flores. As frutas devem ser lavadas, secas e colocadas por último.

- Como as frutas ficam soltas, é melhor montá-lo no lugar da festa. Assim não se corre o risco de o bolo cair durante o transporte.

- Para o acabamento, coloque açúcar impalpável peneirado por cima, mas tome cuidado para não exagerar e afetar o sabor do bolo. 

Meire Ferreira, cake designer da Bombombolo:

- Quando o bolo for muito alto, o cuidado deve ser redobrado. É preciso ser muito cauteloso no transporte do naked cake, pois é um bolo que não tem proteção lateral.

- A massa só deve ser cortada ao meio para rechear quando estiver fria, para evitar que ela se quebre. Outra dica para não haver acidentes é começar a cortá-lo pelo andar de cima, a partir do topo.

- O segredo da massa aerada é a mudança da velocidade da batedeira e a forma como se adicionam os ingredientes.

Confira uma receita para você colocar a mão na massa e preparar o seu próprio bolo:

Receita de Carolina Sales Pâtisserie de Brigadeiros:

Este naked cake sabor doce de leite com frutas vermelhas deve ter de 8 a 10 centímetros de altura. Composto por no mínimo três camadas de bolo e duas camadas de doce de leite.

INGREDIENTES:

• 180g de manteiga sem sal
• 200g de Açúcar
• 05 ovos
• 250 de farinha de trigo
• 80g de amido de milho
• 10 g de fermento
• 01 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio: 

• 600g de doce de leite cremoso
• 300g de Açúcar de confeiteiro para acabamento
• 700g de morango fresco

MODO DE FAZER:
Bata a manteiga amolecida junto com o açúcar até ficar cremoso. 
Junte os ovos um a um sem parar de bater. 
Peneire os ingredientes secos sobre a mistura e bata. 
Acrescente a essência e misture. 
Coloque na forma de sua escolha e asse o bolo. 

Montagem:
Existem duas opções para montagem deste bolo: Assar três camadas de 2 centímetros de altura ou assar um bolo alto e cortar o bolo em três camadas de 2 centímetros. Deixe o bolo esfriar pelo menos 6 horas e está pronto para a montagem.
Em uma bandeja coloque a primeira camada de 2 centímetros e cubra com doce de leite e lascas de morango. Coloque a segunda camada de bolo e, sobre ela, mais uma camada de doce de leite com lascas de morango. Finalize com a última camada do bolo. Com uma peneira polvilhe açúcar de confeiteiro em cima da última camada e coloque morangos bem bonitos em cima.

Fontes: Veja Rio - Comidas

           www.carolinasales.com.br

SARDINHA
Três razões para comer sardinha:

1. Excelente fonte de Ômega-3. A sardinha está entre os peixes mais ricos neste nutriente que é muito importante para a saúde cardiovascular. O ômega-3 atua diminuindo os níveis do colesterol ruim (LDL), aumenta o bom ( HDL ) e ainda reduz os triglicerídeos, outra forma de gordura. Também ajuda a manter a pressão arterial estável.

2. A sardinha é rica em vitamina D, Cálcio, Fósforo e Magnésio. Estes nutrientes são importantes para a saúde dos ossos. Promovem a mineralização óssea e portanto, diminuem o risco de osteoporose.

3. Contém proteínas importantes para o organismo, principalmente para os músculos. As proteínas presentes nos músculos garantem nossa força para executar as tarefas diárias.

Em lata ou fresca, tanto faz. Bastam 2 sardinhas, 2 a 3 vezes por semana. Rica em nutrientes, gostosa e ainda por cima não custa caro. Precisa falar mais

Sardinha Escabeche

INGREDIENTES:

• 10 sardinhas limpas sem cabeça
• 01 cebola grande picada
• 03 dentes de alho amassados
• 01 pimentão verde pequeno picado (opcional)
• 01 pimentão amarelo pequeno picado (opcional)
• 04 colheres de azeite
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• Salsinha picadinha para colocar apenas depois de pronta.

MODO DE FAZER:
Forre a panela de pressão com parte do azeite. Misture todos os temperos e faça uma cama para as sardinhas. Arrume as sardinhas de lados e jogue o restante dos temperos e do azeite. Borrife apenas um pouco de água. Tampe a panela e deixe levantar pressão. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.
Dica: não ponha tomate, pois pode azedar com o tempo.
O período em que a sardinha está mais barata é por volta de abril a agosto.

Sardelha

INGREDIENTES:

• 06 pimentões vermelhos, maduros e sem sementes
• 03 dentes de alho grandes
• 01 cebola grande
• 500 g de sardinhas sem pele e sem espinhos
• 01 lata de massa de tomate pequena
• 01 xícara de chá de óleo
• Sal e pimenta vermelha a gosto

 MODO DE FAZER;

Bater tudo no liquidificador menos a massa de tomate. Colocar em uma panela. Levar ao fogo.Adicionar a massa de tomate e ir mexendo sempre, quando ferver baixar o fogo, continuar mexendo até dar ponto

Grelhada ou Assada 

Você poderá usar a grelha da churrasqueira ou o forno do fogão.
Apenas passe sal na sardinha e leve ao fogo.
Os demais temperos são acompanhamento.

Sardinha a Portuguesa

INGREDIENTES:

• 06 sardinhas cozidas pode ser as de lata
• 04 batatas grande cozidas na água e sal
• 03 ovos cozidos
• 01 xícara de alcaparras
• 01 xícara de azeitonas pretas
• Azeite o quanto baste

MODO DE FAZER:
Em uma travessa acomode todos os ingredientes e regue com bastante azeite. Sirva frio como entrada ou acompanhamento de uma refeição.

MOLHO MEXICANO

INGREDIENTES:

• 03 colheres (sopa) de cebola picadinha
  
• 01 colher (chá) de orégano
• 01 colher (sopa) de sal
• ½ xícara de vinagre
• 01 xícara de óleo
• Pimenta vermelha amassada a gosto
• 03 dentes de alho amassados
• 01 pimentão verde picado
• 03 tomates picados
• Pimenta a gosto
• Suco de 1 limão

MODO DE FAZER:

Cozinhar bem todos os s ingredientes por 10 minutos. Passar pela peneira, se, preferir. Recomendado para peixes e aves.

Rendimento: 2 xícaras

POLVORONE  EM DUAS VERSÕES

Biscoitos Mexicanos

Polvorone de Chocolate

INGREDIENTES:

• 01 xícara (225 g) de manteiga amolecida
• 1/3 xícara (40 g) de açúcar de confeiteiro
• 02 colheres (chá) de baunilha
• 01 3/4 xícara (220 g) de farinha de trigo
• 01 xícara (85 g) de nozes pecãs picadas
• 3/4 xícara (150 g) de chocolate ao leite ralado
• 3/4 colher (chá) de canela em pó
• 01 pitada de sal
• 01/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER:

Bata  a manteiga com 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro até formar um creme leve e claro. Junte a baunilha em seguida. Misture numa tigela separada a farinha, as nozes, 1/2 xícara de chocolate, canela e sal. Junte aos poucos com a manteiga.

Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira até firmar, cerca de 1-2 horas.

Pré aqueça o forno em temperatura média (180º).

Modele a massa em bolinhas e coloque numa assadeira. Leve ao forno por 15-18 minutos, ou até os biscoitos ficarem firmes. Retire e deixe esfriar numa grade.

Misture 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com o resto do chocolate e passe os biscoitos enquanto ainda estão mornos.

Polvorones de Amêndoas

INGREDIENTES:

• 01 xícara (225 g) de manteiga
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar
• 02 colheres (chá) de baunilha
• 02 colheres (chá) de água
• 02 xícaras (250 g) de farinha de trigo
• 01 xícara (95 g) de amêndoas picadas
• 1/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte a baunilha, a água, a farinha e as amêndoas misturando até ficar homogêneo. Cubra a massa e leve à geladeira por 3 horas.

Pré aqueça o forno em temperatura média (180°). Modele os biscoitos em bolinhas ou meia-luas e coloque numa assadeira. Leve ao forno por 15-20 minutos.

Retire e deixe esfriar em uma grade e depois de frios passe-os no açúcar de confeiteiro

 É fácil você fazer a sua parte a favor do Meio Ambiente

Adotes esses 10 gestos simples no seu dia-a-dia para o consumo consciente do papel:

• Leia os jornais online
• Evite imprimir materiais
• Use papel reciclado
• Imprima em ambos os lados
• Reutilize papéis de presente
• Use a frente e o verso da folha de papel
• Compartilhe revistas com os amigos
• Visite a biblioteca para encontrar as suas leituras favoritas
• Compre papel higiênico reciclado
• Coloque bebidas em garrafas térmicas ou reutilizáveis, ​em vez de consumir bebidas em embalagens TetraPak
• 
  
• Participe também! Saiba como: 
•  http://www.guiato.com.br/meioambiente/blog-neutro-co2/participe-deste-gesto/

PASTÉIS DE NATA OU DE BELÉM
Vamos conhecer a origem e a receita dos tão famosos e deliciosos
Patéis de Belém

Típico prato da cozinha portuguesa, os Pastéis de Nata são uma delícia de aguçar o apetite e a curiosidade - sim, porque a receita original mesmo é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa. Nem por isso deixa-se de fazê-los, principalmente quando percebe-se que o doce encanta os mais distintos paladares desde 1837, quando os monges do Mosteiro dos Jerônimos, próximo a Belém, começaram a vendê-los como forma de arrecadar dinheiro. Rapidinho a guloseima caiu no gosto popular, atravessando mares e conquistando oceanos.

Fáceis de fazer e melhores ainda de saborear, os Pastéis de Nata são uma sobremesa fina, que cai bem com licores e encerra a refeição de forma suave, sem deixar aquela sensação de peso. Tradicionalíssimos, os Pastéis de Nata frequentam as melhores casas e confeitarias especializadas em doces, mas também podem ser facilmente produzidos por quem tem na arte de cozinhar e bem servir um de seus maiores prazeres.

Para fazer os Pastéis de Nata:

Um litro de nata deve ser misturado com 200 g de açúcar, cinco gemas, uma casca ralada de limão e duas colheres de chá de farinha de trigo, e levado ao fogo até ferver, mexendo suavemente. Enquanto a mistura esfria, a massa folhada deve a ser aberta e forrar forminhas de empada, que nem precisam ser untadas. O creme já frio preencherá então as forminhas, que serão levadas ao forno quente até estarem dourados. Depois é só desenformar, polvilhar açúcar e canela, e servir ainda quentinho.

Dicas legais ajudam a deixar os Pastéis de Nata ainda mais gostosos, realçando seu sabor, ou mesmo até mais fáceis de serem feitos. Quem quiser agilizar o tempo de preparo, por exemplo, pode usar a massa folhada comprada pronta, aquela encontrada nos supermercados. Já a nata pode ser substituída pelo creme de leite, sem prejuízo para o paladar.

Por outro lado e fechar a refeição com chave de ouro, vale a pena realçar o sabor da iguaria com uma bebida apropriada. Além do tradicional café, quem quiser dar um toque a mais pode ousar uma combinação muito especial: os Pastéis de Nata harmonizam perfeitamente com generosos vinhos portugueses, como Madeira ou Porto. 

TORTA DE BOLACHA

INGREDIENTES:

• 4 gemas
• 10 colheres de achocolatado em pó
  
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de manteiga sem sal
• bolacha maisena, mais ou menos uns 3 pacotinhos, de preferência com pontas quadradas

MODO DE FAZER:
Bater na batedeira a manteiga o açúcar e as gemas(bater bem)poe gotas de baunilha e depois acrescente o creme de leite divida o creme em dois e em um deles poe o chocolate
Use forma desmontável e molhe as bolachas no leite e poe em volta da forma e cobre o fundo, poe uma camada do creme branco, bolacha e agora creme de chocolate, vai montando ateacabar os ingredientes, a última camada é de bolacha.

Por na geladeira, deve ser feita nas vésperas.
Cobertura:
Cozinhe o leite condensado por 1 hora na panela de pressão.
Conte 1 hora depois que a pressão começar.
Corte os pedaços de bolachas que sobrar pra cima da torta, desmonte a forma espere o leite condensado esfriar e cobre a torta e leve novamente a geladeira, até na hora de servir.

CANAPÉS VARIADOS

Canapé de Salmão

INGREDIENTES:

• 08 fatias de pão de forma sem casca cortado na horizontal
• 100g de salmão defumado picado
• 100g de cream cheese
• 50g de creme de leite
• 30g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Papel Alumínio

MODO DE FAZER:

Passe um rolo sobre as fatias de pão para que fiquem mais compactas. Reserve.  Misture bem o cream cheese, o creme de leite e o queijo parmesão ralado, adicione o sal, a pimenta e a salsinha picada. Por último acrescente o salmão picado. Passe essa pasta de salmão nas fatias de pão e enrole como rocambole. Embrulhe cada rolinho em papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas. Decorrido esse tempo retire o papel alumínio, corte em fatias. Essa receita rendeu 45 canapés.

Canapé Colorido

INGREDIENTES:

• 08 fatias de pão de forma sem casca cortado na horizontal
• 100 g de cream cheese
• 08 colheres de maionese
• 04 colheres de katchup
• 02 ovos  cozidos bem picadinhos.
• 04 cenouras raladas e espremidas
• 30 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

MODO DE FAZER:

Misture o cream cheese com o catchup e reserve. Misture quatro colheres de maionese com a   salsinha e reserve.Amasse os ovos com  o queijo ralado. Em um tabuleiro vá colocando em camadas as fatias de pão e as misturas  de forma que fiquem bem agregadas. Por último cubra com o restante da maionese e a cenoura ralada e espremida. Leve á geladeira por duas hora e sirva em fatias ou se preferir corte em quatro.

Canapé de Salsicha

INGREDIENTES:

• 01 pão de forma branco e sem cãs casca
• 08 Salsichas
• Quanto baste de maionese
• Papel de alumínio

MODO DE FAZER:

Passe a maionese em uma fatia de pão e enrole em uma salsicha apertando bem para agregar e embrulhe no papel alumínio. Repita com cada fatia de pão. Leve ao congelador de véspera e retire uma hora antes de servi r. Corte em rodelas.

Canapé de Pepino em conserva com tofu

INGREDIENTES:

• 01 Pão de forma integral em fatias
• 04 Pepinos em conserva  enxutos
• Quanto baste de maionese
• 50g de tofu
• Sal e pimenta para temperar o tofu. 

MODO DE FAZER:

Tempere o tofu e amasse formando uma  pasta.Passe nas fatias de pão a maionese a pasta de tofu  e envolva cada pepino apertando bem .Enrole no papel alumínio. Leve a geladeira por três horas. Corte em rodelas e sirva.

TORTA DE PÊSSEGO COM MASSA FOLHADA

INGREDIENTES:

• 300 g de massa folhada (1 pacote)
• 01 lata de de pêssegos em calda

Recheio:

• 750ml de leite
• 300g de mistura para creme de confeiteiro (encontrado em casa de artigos de festas ou supermercados)
• Ou se preferir:
• 02 gemas
• 750ml de leite
• 03 colheres (sopa) de amido de milho
• Baunilha ou açúcar vanile
• 03 colheres de açúcar

Cobertura

• A calda do pêssego em calda
• 01 colher de amido de milho

MODO DE FAZER:

Forre uma assadeira de aro removível com a massa (28cm de diâmetro). Fure toda a massa com um garfo, leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média até dourar levemente. Deixe esfriar .

Recheio: misture todos os ingredientes e leve ao forno até engrossar. Deixe esfriar.

Cobertura : leve ao fogo os ingredientes até engrossar . Deve ficar bem mole.Deixe esfriar.

Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa. Decore com as fatias de pêssegos e por último a cobertura. Leve à geladeira por duas horas antes de servir.

CEBOLA  DO OUTBACK

INGREDIENTES:

• 01 cebola grande (a maior que encontrar)
• 01 l de leite
• 02 ovos
• 500 g de farinha de rosca
• 02 colheres (sobremesa) de sal
• 02 colheres (sobremesa) de pimenta caiena
• 02 colheres (sobremesa) de pimenta do reino
• 02 colheres de (sobremesa) de tomilho

MODO DE FAZER:

Pegue a maior cebola que encontrar. Corte fora o lado oposto ao da raiz em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola (quanto mais perto da metade, mais fácil fica).
Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente.
Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza, mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes.
Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base.
Para deixá-la em forma de flor solte os gomos da cebola, abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo).
Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho.
Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola. Retire o excesso.
Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos e novamente acrescente farinha e retire o excesso. Está pronta para fritar.
Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola.
Leve ao fogo alto. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos.
Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos.
Retire-a. Seque-a com papel toalha, e coloque no prato.
Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo.

Para terminar, coloque no centro um potinho com seu molho preferido (molho rosé, maionese de alho ou ervas finas, por exemplo).

PÃO DE ALHO

( receita completa)

INGREDIENTES:

• 01 colher (sobremesa) de açúcar
• 01 colher (sopa) de sal
• 04 colheres de óleo
• 20 g de manteiga
• 20 g de margarina 
• 04 ovos
• 30 g de fermento
• 02 copos de leite morno
• 08 dentes de alho bem socados
• 01 k de farinha de trigo

 MODO DE FAZER:

Bata as claras em neve e depois junte as gemas e bata novamente. Reserve.
Dissolva o fermento no leite e junte todos os ingredientes restantes, menos o alho. Depois acrescente a farinha. Por último sove a massa e deixe fermentar por 30 minutos. Depois junte o alho à massa.
Sove e faça os pães. Deixe crescer novamente, pincelar com a gema e o óleo e assar.
Pode acrescentar mais alho se desejar.

COCADINHA
Receita que não faltava nas festas na casa da Georgina, minha prima

INGREDIENTES:

• 01 coco ralado fresco
• 01 lata de leite condensado
• 500 g de açúcar

MODO DE FAZER:

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sempre para não queimar.Quando soltar do fundo da panela despeje no mármore da pia untado com manteiga. Quando estiver frio corte em losangos as cocadinhas.