quinta-feira, 22 de agosto de 2013

CEBOLA  DO OUTBACK

INGREDIENTES:
  • 01 cebola grande (a maior que encontrar)
  • 01 l de leite
  • 02 ovos
  • 500 g de farinha de rosca
  • 02 colheres (sobremesa) de sal
  • 02 colheres (sobremesa) de pimenta caiena
  • 02 colheres (sobremesa) de pimenta do reino
  • 02 colheres de (sobremesa) de tomilho
MODO DE FAZER:

Cebola do Outback
Pegue a maior cebola que encontrar. Corte fora o lado oposto ao da raiz em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola (quanto mais perto da metade, mais fácil fica).
Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente.
Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza, mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes.
Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base.
Para deixá-la em forma de flor solte os gomos da cebola, abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo).
Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho.
Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola. Retire o excesso.
Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos e novamente acrescente farinha e retire o excesso. Está pronta para fritar.
Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola.
Leve ao fogo alto. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos.
Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos.
Retire-a. Seque-a com papel toalha, e coloque no prato.
Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo.
Para terminar, coloque no centro um potinho com seu molho preferido (molho rosé, maionese de alho ou ervas finas, por exemplo).

PÃO DE ALHO
( receita completa)

INGREDIENTES:
  • 01 colher (sobremesa) de açúcar
  • 01 colher (sopa) de sal
  • 04 colheres de óleo
  • 20 g de manteiga
  • 20 g de margarina 
  • 04 ovos
  • 30 g de fermento
  • 02 copos de leite morno
  • 08 dentes de alho bem socados
  • 01 k de farinha de trigo

 MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve e depois junte as gemas e bata novamente. Reserve.
Dissolva o fermento no leite e junte todos os ingredientes restantes, menos o alho. Depois acrescente a farinha. Por último sove a massa e deixe fermentar por 30 minutos. Depois junte o alho à massa.
Sove e faça os pães. Deixe crescer novamente, pincelar com a gema 
e o óleo e assar.
Pode acrescentar mais alho se desejar.




sexta-feira, 9 de agosto de 2013

COCADINHA
Receita que não faltava nas festas na casa da Georgina, minha prima

INGREDIENTES:

  • 01 coco ralado fresco
  • 01 lata de leite condensado
  • 500 g de açúcar
MODO DE FAZER:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sempre para não queimar.Quando soltar do fundo da panela despeje no mármore da pia untado com manteiga. Quando estiver frio corte em losangos as cocadinhas.



BOLO COLCHÃO DE COCO

INGREDIENTES:
Massa
  • Bolo Colchão de Coco
  • 03 ovos
  • 02 xícaras (chá) de açúcar
  • 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 01 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
  • 01 xícara (chá) de leite
  • 03 colheres (sopa) de coco ralado
  • 03 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE FAZER:
Massa
No liquidificador bata os ovos, o leite e o açúcar. Despeje em uma tigela e misture delicadamente a farinha e o fermento peneirados. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido. 
Retire o bolo do forno e fure-o com um palito ainda quente. Regue com a calda quente e deixe esfriar. Sirva gelado.
Calda
Em uma panela coloque os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por 3 minutos.