SOUFLER DE BACALHAU A SINTRA

INGREDIENTES:

• 02 postas de bacalhau previamente demolhado
• 0l colher (sopa) de manteiga
• 01 colher (sopa) de farinha de trigo
• 0l xícara de água da cozedura do bacalhau
• 0l xícara de leite
• 04 ovos
• Sal e pimenta preta moída agosto
• Algumas gotas de sumo de limão
• noz-moscada ralada na hora e queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:

Coza o bacalhau. Escorra-o, retire-lhe peles e espinhas e desfie-o muito bem. Coe a água da cozedura e reserve uma xícara.
Numa caçarola, derreta a manteiga e polvilhe de farinha. Deixe dourar por um minuto. Retire do lume e junte, em fio, a água da cozedura do bacalhau, mexendo com uma colher de pau. Junte o leite. Leve a caçarola, de novo, ao lume e, sem parar de mexer, deixe espessar.
Fora do lume junte a este molho o bacalhau desfiado. Mexa e tempere de sal (pouco), pimenta, sumo de limão e noz-moscada ralada. Acrescente as gemas, uma a uma, mexendo entre cada adição.
Bata as claras em neve firme e incorpore-as, cuidadosamente, no creme anterior. Distribua este preparado por recipientes individuais de louça refractária, devidamente untados e enfarinhados. Polvilhe de queijo ralado.
Leve ao forno, a 200º C por uns vinte minutos. Sirva logo.

Portuguesa com certeza esta receita!

SUSPIRO DA VERA
Tia da Andressa


INGREDIENTES:
• 03 claras
• 10 colheres de açúcar
• ½ xicara de agua
• Um pedaço de casca de limão

MODO DE FAZER:
Numa panela coloque o açúcar a água e a casca de limão e deixe ferver até o ponto de fio. Coloque na batedeira as claras bata em ponte de neve e acrescente a calda ainda quente e aos poucos. Continue batendo até esfriar esta mistura. Faça os suspiros com o saco de confeiteiro e coloque em uma assadeira untada com margarina e leve para assar com o forno ainda frio e o mais fraco possível com a porta entreaberta coloque uma colher de pau para não fechar. Deixe no forno ate dourar.

TORTA DE TOMATE SECO E RÚCULA

INGREDIENTES:
Massa :

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 unidade de ovo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 unidade de cebola picada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

• 1 xícara (chá) de tomate seco
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 3 xícaras (chá) de rúcula picadinha

MODO DE FAZER:

Massa:
Coloque no liquidificador o ovo, o leite, a manteiga e a cebola. Bata até formar
um creme. Junte os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Recheio:
Pique o tomate seco e a rúcula. Adicione o alecrim. Misture delicadamente a massa.
Coloque em forma média refratária untada e leve em forno (180°C) pré-aquecido, até dourar.

SANDUICHE AO FORNO
 
INGREDIENTES:

• 01 potes de maionese a base de leite
• 01 colheres (sopa) de Azeite
• 1/2 maços de espinafre picado(s)
• 200 gr de queijo minas frescal ralado(s) grosso(s)
• 01 xícaras (chá) de leite
• 50 gr de queijo ralado light
• 12 fatias de pão de forma sem casca

MODO DE FAZER:

 Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o espinafre até secar todo o liquido. Retire do fogo e deixe esfriar.
 Reserve 4 colheres (sopa) de maionese para a cobertura. Divida o restante em 2 partes.
 Passe uma parte da maionese para uma tigela e acrescente o espinafre refogado. Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.
 À parte misture em outra tigela o restante da maionese, o queijo e o orégano.
 Pré aqueça o forno em temperatura média 180º
 Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.
 Umedeça as fatias de pão no leite e monte camadas alternadas de pão, creme de espinafre, pão, creme de queijo e finalize com o pão.
Cobertura:
 Espalhe a maionese reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

BOLO DE CHOCOLATE COM BANANA

INGREDIENTES:

• 01xícara (chá) de óleo
• 05 ovos 
• 07 bananas dágua
• 03 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 03 xícaras (chá) de açúcar
• 04 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 01 colher (chá) de bicarbonato
• 01 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de castanha do Pará picada
• 200 g de chocolate branco derretido
• 01 caixa de creme de leite
• 02colheres (sopa) de canela em pó

MODO DE FAZER:

No liquidificador coloque 1 xícara (chá) de óleo, 5 ovos e 7bananas dágua e bata bem. Reserve.
Numa tigela misture 3 xícaras (chá) de farinha de rosca, 3xícaras (chá) de açúcar, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1colher (chá) de bicarbonato, 1 colher (sopa) de fermento em pó e100 g de castanha do Pará picada. Adicione o creme batido do liquidificador e misture bem até que os ingredientes fiquem bem
incorporados.
Numa forma retangular (27 cm X 40 cm) untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 40 minutos.
 Numa tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido, 1caixa de creme de leite, 2 colheres (sopa) de canela em pó e misture tudo e despeje sobre o bolo (quente ou frio).

NHOQUE DE MANDIOQUINHAOU BATATA BAROA

INGREDIENTES:

• 500g de mandioquinha ou batata baroa cozidas e amassadas.
• 50g de queijo ralado.
• 01 caixa ou lata de creme de leite sem soro.
• 100g de manteiga.
• Nóz moscada a gosto.
• 01 ovo.
• Farinha de trigo.

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes menos o ovo e a farinha, no fogo e dê o ponto de purê duro. Deixe esfriar.Pode ser feito no dia anterior.
Acrescente um ovo  farinha o quanto baste para dar liga e poder enrolar para fazer os nhoques. A massa deve ficar leve. Acompanha molho ao sugo ou a bolonhesa.

Serve quatro pessoas.

PURÊ DE MANDIOAUINHA OU BATATA BAROA DA MARTA

INGREDIENTES:
• 500g de mandioquinha cozidas e amassadas

• 50g de queijo ralado

• 01 caixa ou lata de creme de leite sem soro

• 100g de manteiga

• Noz moscada ao gosto

MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes no fogo e dê o ponto de purê cremoso e mais molinho, pois ele endurece ao esfriar.