CAROLINAS RECHEADAS


INGREDIENTES:

Massa:
• Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
• 01 colher(chá) de fermento em pó
• 01 colher (sopa) de leite
• 01 xícara(chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de margarina
• 01 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 03 ovos

Recheio:
• 02 colheres (sopa) de salsinha picada
• 02 colheres (sopa) de amido de milho
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de requeijão para culinária
• ¼ xícara (chá) de cebola ralada
• 01 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 500g de camarão rosa para molho

MODO DE FAZER:

Levar ao fogo, a água, a margarina e o sal. Quando levantar fervura, adicionar a farinha de trigo de uma só vez e mexer bem para não empelotar. Tirar do fogo e deixar esfriar.

Preparar o recheio derreta a manteiga juntar a cebola e refogar até ficar transparente. Acrescentar o camarão. Dissolver o amido no leite vá aos poucos adicionando na panela, sem parar de mexer, cozinhar por alguns minutos e desligar. Juntar o requeijão, a salsinha e temperar a gosto. Reservar.

Depois da massa já fria, colocar os ovos, um a um, mexendo bem em cada adição. Dissolver o fermento na colher de leite e misturar à massa. Fazer bolinhas e levar ao forno preaquecido, em temperatura alta, para assar em assadeira untada e polvilhada, até que fiquem ligeiramente douradas. Tirar do forno, esperar amornar, cortar na lateral e colocar o recheio quente. Servir em seguida.

O Recheio pode ser o de sua perferência.

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES:

• 300g de amora congelada
• 300g de morango congelado
• 125g de framboesa congelada
• ½ xícara. (chá) de açúcar refinado
• 01 xícara (chá) de água
• ½ colher (café) de amido de milho

MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque o açúcar, ½ xíc. (chá) de água, as frutas vermelhas congeladas e leve ao fogo. Deixe ferver por 30 minutos ou até as frutas descongelarem. Em um recipiente, dissolva o amido de milho com a água restante. Acrescentar à panela e deixar ferver até as frutas desmancharem. Retirar do fogo, deixar esfriar e levar à geladeira.
Rendimento: 500g

Bolo de Fubá Simples


INGREDIENTES:

• 01 copo de fubá mimoso
• 01 copo de farinha de trigo
• 01 copo de leite
• 01 e 1/2 copos de açúcar
• 01 xícara de óleo
• 03 ovos
• 01 colher de sopa de fermento em pó
• Sementes de erva doce a gosto

MODO DE FAZER:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar a massa em forma untada com margarina e enfarinhada. Levar ao forno pré-aquecido, a 200°, por volta de 35 minutos, ou até que espete um palito e saia seco.Deixe esfriar, retire da forma e polvilhe com açúcar e sementes de erva-doce.

Bolo de Fubá Cremoso

INGREDIENTES:

• 04 ovos
• 04 xícaras de leite
• 03 xícaras de açúcar
• 02 colheres de farinha de trigo
• 01 xícara e meia de fubá
• 02 colheres de marganina
• 100 g de queijo ralado
• 01 colher de fermento em pó

MODO DE FAZER:
Coloque tudo no liquidificador e bata Por alguns minutos e coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.Asse em forno quente por 30 a 40 minutos. Quando for tirar do forno observe se ele está corado, pois ele fica meio mole.Mas só sirva bem frio.

Pastel de Forno


INGREDIENTES:

• 01 kg de farinha de trigo
• 500 gr de gordura vegetal hidrogenada
• 300 ml de refrigerante de guaraná
• Quanto baste de sal

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes até soltar da mão, abra a massa com rolo, coloque o recheio de sua preferência, corte no formato de risoles com auxílio de uma xícara, pincele com gema. Asse em forno quente por 30 minutos aproximadamente



OUTRA RECEITA:

INGREDIENTES:

• 01k de farinha de trigo
• 02 colheres de sopa de fermento em pó
• 500 ml de leite
• 200g de margarina
• 04 gemas
• 02 colheres de azeite
• Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Despeje a farinha em uma tigela e misture o fermento e o sal. Acrescente a manteiga e os demais ingredientes e misture muito bem acrescentando o leite aos poucos. É preciso trabalhar a massa até que fique bem macia uniforme e desgrude das mãos. Cubra a tigela e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa corte com a ajuda de um copo e coloque o recheio que desejar. Pode como sugestão usar um picadinho de presunto, queijo, cebola, tomate e orégano. Feche em formato de pastel e pincele com gema e polvilhe orégano.

BOLO DE LARANJA COM CASCA


INGREDIENTES:
Bolo:
• 01 laranja média
• 01 xícara de chá de óleo
• 04 ovos
• 02 xícaras de chá de açúcar
• 02 xícaras de chá de farinha de trigo
• 01 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
• 02 xícaras de chá de suco de laranja peneirado
• 01 colher de sopa de amido de milho



MODO DE FAZER:

Bolo:Corte a laranja em 4 pedaços, retire a parte branca do miolo e as sementes que estiverem aparentes .Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos e o açúcar.Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o fermento.Adicione o conteúdo do liquidificador à mistura, mexendo com colher de pau (não bater em batedeira) .Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Cobertura: Misture em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Deixe cozinhar um pouco e despeje sobre o bolo assado ainda quente

DOCE DE ABÓBORA

INGREDIENTES:
• 1kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubos
• 1/2 quilo de açúcar
• 02 pauzinhos de canela
• 06 cravos-da-índia
• 1/2 xícara de coco ralado (usei fresco, mas pode ser de pacotinho)

Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.

DOCE DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:
• 400g de batata doce picada
• 03 cravos da índia
• 400g de açúcar
• 1/2 vidro de leite de coco (100ml)
• 01 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
• 03 colheres (sopa) de água
• Margarina para untar
• Açúcar cristal para polvilhar

MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque a batata doce, cubra com água, adicione os cravos e cozinhe por 15 minutos em   fogo baixo ou até amaciar.
Escorra, descarte os cravos e passe a batata doce ainda quente pelo espremedor.
Coloque em uma panela, adicione o açúcar, o leite de coco, a gelatina dissolvida na água e leve ao fogo baixo, mexendo por 15 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
Despeje em uma assadeira untada e deixe descansar por 6 horas ou até firmar.
Corte em quadrados e passe-os em açúcar cristal.
Sirva em seguida, ou mantenha em recipiente de vidro tampado na geladeira por até 1 mês.

Dica: Se você preferir fazer um doce cremoso, para comer de colher, não adicione a gelatina e a água e cozinhe até ficar cremoso, espere esfriar e sirva.