BOLO CROCANTE GELADO

INGREDIENNTES:

Massa

• 04 ovos

• 04 colheres (sopa) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 01 colher e ½ (sopa) de chocolate em pó
Recheio e Cobertura:
• 01 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 01 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 02 xícaras (chá) de pé-de-moleque triturado
• 1/2 pote de sorvete de creme

MODO DE FAZER:
Massa
Em uma batedeira bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar e as gemas. Retire da batedeira e junte a farinha de trigo, peneirada com o chocolate em pó, e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira redonda untada (22 cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe amornar.

Recheio e Cobertura
Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme que se desprenda do fundo da panela (cerca de dez minutos). Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e reserve.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e umedeça com o leite. Espalhe uma parte do creme de chocolate e metade do pé-de-moleque. Distribua o sorvete e cubra com a outra parte do bolo. Leve ao freezer e, no momento de servir, despeje o restante do creme de chocolate e decore com o crocante.

BOLO FOLHADO DE ABACAXI

INGREDIENTES:

• 03 placas de massa folhada assada comprada pronta

Recheio:
• 01 lata de leite condensado
• 01 colher (sopa) de maisena
• 01 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 01 lata de abacaxi em calda picado
• 01 lata de creme de leite
Cobertura:
• 01 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• Rodelas de abacaxi para decorar

MODO DE FAZER:
Compre a massa folhada do tamanho de uma fôrma retangular de 35cm X 25cm. Reserve. Leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e o abacaxi picado, mexendo até engrossar. Tire do fogo, misture o creme de leite e reserve. Coloque a primeira placa de massa folhada, espalhe o creme e intercale até terminar em massa. Leve para gelar por 6 horas antes de servir. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro, decore com o abacaxi e sirva em seguida.

BRIGADEIRÃO RÁPIDO E FÁCIL
Enviada por Adriana Marques

INGREDIENTES:
• 01 lata de leite condensado
• 01 caixinha de creme de leite
• 08 colheres de achocolatado em pó
• 03 ovos
• 01 colher de margarina sem sal
• Chocolate Granulado

MODO DE FAZER:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina. Assar por 10 minutos.Deixar esfriar por 15 minutos.Colocar na geladeira por 1 hora.Desenformar e cobrir com o chocolate granulado.

RATATOUILLE
Receita do site tudogostoso


INGREDIENTES:
• 06 cebolas
• 06 tomates
• 06 abobrinhas italianas
• 01 beringela grande
• 01 pimentão verde
• 01 pimentão vermelho
• 02 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 01 folha de louro
• Manjericão fresco a gosto
• Azeite de oliva a gosto

MODO DE FAZER:
Corte a beringela em rodelas finas e deixe de molho numa bacia com água e umas 4 colheres de sopa de vinagre durante 15 minutos, para evitar que amargue
Corte a abobrinha em rodelas finas
Corte os tomates em cubinhos
Retire as sementes do pimentão e pique em tiras
Coloque o óleo de oliva na panela e deixe aquecer, acrescente as cebolas cortadas em rodelas e deixe dourar levemente, em seguida ponha o alho picado
Junte os legumes, o louro, os temperos restantes e mexa bem, mas com cuidado para "machucar" os legumes
Cozinhe em fogo baixo com A panela semi tampada até os legumes ficarem bem molhinhos.

APRENDA A MONTAR UM PRATO LINDO

- Ervas frescas e brotos (de cenoura, beterraba, feijão etc) sempre dão frescor ao prato. Tomilho e alecrim vão bem com carnes; cerefólio (O cerefólio possui um sabor fresco, lembrando um pouco o anis. Pode ser usado no frango, peixe, em vegetais refogados, incorporado na manteiga, saladas e ovos mexidos. No entanto, deve-se ter o cuidado de juntar as folhas nos últimos momentos do cozimento para não perderem rapidamente o seu sabor e aroma. Prefira sempre as folhas frescas às secas que são menos aromáticas. Pode-se usar o cerefólio onde normalmente se usa a salsa, ou seja, em praticamente qualquer prato) e ciboulette (é uma erva francesa como a nossa cebolinha) com peixes.

- Salsinha dá acabamento a qualquer prato e combina com quase tudo. Pique as folhas como se fosse preparar couve para feijoada -- outras ervas, exceto a cebolinha, devem ser servidas no cabinho.

- Para fazer riscos ou gotas nos pratos, utilize bisnagas de catchup. Os desenhos podem ser feitos com molhos mais grossos, reduções de vinho ou de vinagre balsâmico, por exemplo.

- Para ganhar volume no prato, as folhas da salada devem ser rasgadas com a mão, depois de os talos serem retirados.

- Para fazer quenelles use sempre alimentos com consistência de geleia ou de textura mais firme. A quenelle é um bolinho feito com carne ou peixe muito condimentados, ligados com clara de ovo e natas, ovos batidos ou manteiga e farinha. Com esta mistura obtém-se as bolas que são cozidas em água. As quenelles são servidas gratinadas com vários molhos ou sopas.

- Flores comestíveis e hortelã fresca ficam gostosas e lindas na sobremesa.

- Limpe sempre, com papel toalha, as laterais do prato depois de montá-lo.

- A farofa doce embaixo do sorvete evita que ele deslize na louça.

- Acompanhamentos, como arroz ou farofa, podem ficar em um pequeno pote no prato de serviço ou dentro de legumes assados.

- Para servir o arroz enformado, use um aro e pressione-o com uma colher. Ou ponha os grãos em uma cumbuca, aperte um pouco e vire dentro da louça.

- Presunto cru e queijo parmesão vão bem na finalização de pratos e devem ser laminados finos.

BRIOCHES duas versões

Brioches Delicados

Receita indicada por João de Godoi Braga

INGREDIENETES:

                                                                       

• 300 g de farinha de trigo                                             
• 03 unidades de ovo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 100 g de manteiga
• 50 g de banha
• 01 colher (chá) de sal
• 01 colher (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve e junte as gemas. Torne a bater e junte os demais ingredientes, sendo a farinha e o fermento por último. Coloque em forminhas untadas com manteiga e asse em forno pré-aquecido.


Brioche Salgado ou Doce

Receita indicada por Edu Guedes                               

INGREDIENTES:
• 02 colheres (sopa) de fermento seco
• 01 xícara (chá) de leite                                
• 01 colher (sopa) de açúcar
• 03 ovos
• 03 gemas
• 01 xícara (chá) de manteiga
• 04 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Gema para pincelar
• Açúcar cristal para polvilhar ou Queijo ralado.


MODO DE FAZER:
Misture numa tigela o fermento, o sal e o açúcar.
Em seguida acrescente a manteiga, os ovos e o leite. Misture bem até que a massa fique homogênea. Acrescente a farinha e misture bem até que a massa solte das mãos.
Faça bolinhas médias e coloque em uma forma de bolo inglês, uma ao lado da outra. Faça duas camadas, pincele com as gemas e leve ao forno a 180º por 35 minutos.Coloque queijo parmesão ralado ou açúcar cristal por cima.

BAURUZINHO
     INGREDIENTES:

Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 50 g de fermento biológico fresco
• 100 g de açúcar
• 100 g de margarina
• 02 unidades de ovo
• Quanto baste de sal
• 01 copo de água

    Recheio:
    • 20 fatias de queijo prato
    • 20 fatias de pesunto sem capa de gordura
    • 04 unidades de tomate em redolas
    • Quanto baste de sal e orégano e queijo ralado

    MODO DE FAZER:
    Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe       desscansar por uns 10 minutos. Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano durante aproximadamente 20 minutos. Depois, faça os pãezinhos, recheando-os com presunto, queijo, tomate, orégano e uma pitada de sal. Coloque os bauruzinhos em assadeira levemente untada, pincele com os ovos batidos, jogue queijo ralado por cima e deixe descansar por mais dez minutos. Leve em seguida para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 200°C, por aproximadamente 20 minutos.