MOLHO MEXICANO

INGREDIENTES:

• 03 colheres (sopa) de cebola picadinha
  
• 01 colher (chá) de orégano
• 01 colher (sopa) de sal
• ½ xícara de vinagre
• 01 xícara de óleo
• Pimenta vermelha amassada a gosto
• 03 dentes de alho amassados
• 01 pimentão verde picado
• 03 tomates picados
• Pimenta a gosto
• Suco de 1 limão

MODO DE FAZER:

Cozinhar bem todos os s ingredientes por 10 minutos. Passar pela peneira, se, preferir. Recomendado para peixes e aves.

Rendimento: 2 xícaras

POLVORONE  EM DUAS VERSÕES

Biscoitos Mexicanos

Polvorone de Chocolate

INGREDIENTES:

• 01 xícara (225 g) de manteiga amolecida
• 1/3 xícara (40 g) de açúcar de confeiteiro
• 02 colheres (chá) de baunilha
• 01 3/4 xícara (220 g) de farinha de trigo
• 01 xícara (85 g) de nozes pecãs picadas
• 3/4 xícara (150 g) de chocolate ao leite ralado
• 3/4 colher (chá) de canela em pó
• 01 pitada de sal
• 01/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER:

Bata  a manteiga com 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro até formar um creme leve e claro. Junte a baunilha em seguida. Misture numa tigela separada a farinha, as nozes, 1/2 xícara de chocolate, canela e sal. Junte aos poucos com a manteiga.

Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira até firmar, cerca de 1-2 horas.

Pré aqueça o forno em temperatura média (180º).

Modele a massa em bolinhas e coloque numa assadeira. Leve ao forno por 15-18 minutos, ou até os biscoitos ficarem firmes. Retire e deixe esfriar numa grade.

Misture 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com o resto do chocolate e passe os biscoitos enquanto ainda estão mornos.

Polvorones de Amêndoas

INGREDIENTES:

• 01 xícara (225 g) de manteiga
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar
• 02 colheres (chá) de baunilha
• 02 colheres (chá) de água
• 02 xícaras (250 g) de farinha de trigo
• 01 xícara (95 g) de amêndoas picadas
• 1/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte a baunilha, a água, a farinha e as amêndoas misturando até ficar homogêneo. Cubra a massa e leve à geladeira por 3 horas.

Pré aqueça o forno em temperatura média (180°). Modele os biscoitos em bolinhas ou meia-luas e coloque numa assadeira. Leve ao forno por 15-20 minutos.

Retire e deixe esfriar em uma grade e depois de frios passe-os no açúcar de confeiteiro

 É fácil você fazer a sua parte a favor do Meio Ambiente

Adotes esses 10 gestos simples no seu dia-a-dia para o consumo consciente do papel:

• Leia os jornais online
• Evite imprimir materiais
• Use papel reciclado
• Imprima em ambos os lados
• Reutilize papéis de presente
• Use a frente e o verso da folha de papel
• Compartilhe revistas com os amigos
• Visite a biblioteca para encontrar as suas leituras favoritas
• Compre papel higiênico reciclado
• Coloque bebidas em garrafas térmicas ou reutilizáveis, ​em vez de consumir bebidas em embalagens TetraPak
• 
  
• Participe também! Saiba como: 
•  http://www.guiato.com.br/meioambiente/blog-neutro-co2/participe-deste-gesto/

PASTÉIS DE NATA OU DE BELÉM
Vamos conhecer a origem e a receita dos tão famosos e deliciosos
Patéis de Belém

Típico prato da cozinha portuguesa, os Pastéis de Nata são uma delícia de aguçar o apetite e a curiosidade - sim, porque a receita original mesmo é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa. Nem por isso deixa-se de fazê-los, principalmente quando percebe-se que o doce encanta os mais distintos paladares desde 1837, quando os monges do Mosteiro dos Jerônimos, próximo a Belém, começaram a vendê-los como forma de arrecadar dinheiro. Rapidinho a guloseima caiu no gosto popular, atravessando mares e conquistando oceanos.

Fáceis de fazer e melhores ainda de saborear, os Pastéis de Nata são uma sobremesa fina, que cai bem com licores e encerra a refeição de forma suave, sem deixar aquela sensação de peso. Tradicionalíssimos, os Pastéis de Nata frequentam as melhores casas e confeitarias especializadas em doces, mas também podem ser facilmente produzidos por quem tem na arte de cozinhar e bem servir um de seus maiores prazeres.

Para fazer os Pastéis de Nata:

Um litro de nata deve ser misturado com 200 g de açúcar, cinco gemas, uma casca ralada de limão e duas colheres de chá de farinha de trigo, e levado ao fogo até ferver, mexendo suavemente. Enquanto a mistura esfria, a massa folhada deve a ser aberta e forrar forminhas de empada, que nem precisam ser untadas. O creme já frio preencherá então as forminhas, que serão levadas ao forno quente até estarem dourados. Depois é só desenformar, polvilhar açúcar e canela, e servir ainda quentinho.

Dicas legais ajudam a deixar os Pastéis de Nata ainda mais gostosos, realçando seu sabor, ou mesmo até mais fáceis de serem feitos. Quem quiser agilizar o tempo de preparo, por exemplo, pode usar a massa folhada comprada pronta, aquela encontrada nos supermercados. Já a nata pode ser substituída pelo creme de leite, sem prejuízo para o paladar.

Por outro lado e fechar a refeição com chave de ouro, vale a pena realçar o sabor da iguaria com uma bebida apropriada. Além do tradicional café, quem quiser dar um toque a mais pode ousar uma combinação muito especial: os Pastéis de Nata harmonizam perfeitamente com generosos vinhos portugueses, como Madeira ou Porto. 

TORTA DE BOLACHA

INGREDIENTES:

• 4 gemas
• 10 colheres de achocolatado em pó
  
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de manteiga sem sal
• bolacha maisena, mais ou menos uns 3 pacotinhos, de preferência com pontas quadradas

MODO DE FAZER:
Bater na batedeira a manteiga o açúcar e as gemas(bater bem)poe gotas de baunilha e depois acrescente o creme de leite divida o creme em dois e em um deles poe o chocolate
Use forma desmontável e molhe as bolachas no leite e poe em volta da forma e cobre o fundo, poe uma camada do creme branco, bolacha e agora creme de chocolate, vai montando ateacabar os ingredientes, a última camada é de bolacha.

Por na geladeira, deve ser feita nas vésperas.
Cobertura:
Cozinhe o leite condensado por 1 hora na panela de pressão.
Conte 1 hora depois que a pressão começar.
Corte os pedaços de bolachas que sobrar pra cima da torta, desmonte a forma espere o leite condensado esfriar e cobre a torta e leve novamente a geladeira, até na hora de servir.

CANAPÉS VARIADOS

Canapé de Salmão

INGREDIENTES:

• 08 fatias de pão de forma sem casca cortado na horizontal
• 100g de salmão defumado picado
• 100g de cream cheese
• 50g de creme de leite
• 30g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Papel Alumínio

MODO DE FAZER:

Passe um rolo sobre as fatias de pão para que fiquem mais compactas. Reserve.  Misture bem o cream cheese, o creme de leite e o queijo parmesão ralado, adicione o sal, a pimenta e a salsinha picada. Por último acrescente o salmão picado. Passe essa pasta de salmão nas fatias de pão e enrole como rocambole. Embrulhe cada rolinho em papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas. Decorrido esse tempo retire o papel alumínio, corte em fatias. Essa receita rendeu 45 canapés.

Canapé Colorido

INGREDIENTES:

• 08 fatias de pão de forma sem casca cortado na horizontal
• 100 g de cream cheese
• 08 colheres de maionese
• 04 colheres de katchup
• 02 ovos  cozidos bem picadinhos.
• 04 cenouras raladas e espremidas
• 30 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

MODO DE FAZER:

Misture o cream cheese com o catchup e reserve. Misture quatro colheres de maionese com a   salsinha e reserve.Amasse os ovos com  o queijo ralado. Em um tabuleiro vá colocando em camadas as fatias de pão e as misturas  de forma que fiquem bem agregadas. Por último cubra com o restante da maionese e a cenoura ralada e espremida. Leve á geladeira por duas hora e sirva em fatias ou se preferir corte em quatro.

Canapé de Salsicha

INGREDIENTES:

• 01 pão de forma branco e sem cãs casca
• 08 Salsichas
• Quanto baste de maionese
• Papel de alumínio

MODO DE FAZER:

Passe a maionese em uma fatia de pão e enrole em uma salsicha apertando bem para agregar e embrulhe no papel alumínio. Repita com cada fatia de pão. Leve ao congelador de véspera e retire uma hora antes de servi r. Corte em rodelas.

Canapé de Pepino em conserva com tofu

INGREDIENTES:

• 01 Pão de forma integral em fatias
• 04 Pepinos em conserva  enxutos
• Quanto baste de maionese
• 50g de tofu
• Sal e pimenta para temperar o tofu. 

MODO DE FAZER:

Tempere o tofu e amasse formando uma  pasta.Passe nas fatias de pão a maionese a pasta de tofu  e envolva cada pepino apertando bem .Enrole no papel alumínio. Leve a geladeira por três horas. Corte em rodelas e sirva.

TORTA DE PÊSSEGO COM MASSA FOLHADA

INGREDIENTES:

• 300 g de massa folhada (1 pacote)
• 01 lata de de pêssegos em calda

Recheio:

• 750ml de leite
• 300g de mistura para creme de confeiteiro (encontrado em casa de artigos de festas ou supermercados)
• Ou se preferir:
• 02 gemas
• 750ml de leite
• 03 colheres (sopa) de amido de milho
• Baunilha ou açúcar vanile
• 03 colheres de açúcar

Cobertura

• A calda do pêssego em calda
• 01 colher de amido de milho

MODO DE FAZER:

Forre uma assadeira de aro removível com a massa (28cm de diâmetro). Fure toda a massa com um garfo, leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média até dourar levemente. Deixe esfriar .

Recheio: misture todos os ingredientes e leve ao forno até engrossar. Deixe esfriar.

Cobertura : leve ao fogo os ingredientes até engrossar . Deve ficar bem mole.Deixe esfriar.

Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa. Decore com as fatias de pêssegos e por último a cobertura. Leve à geladeira por duas horas antes de servir.