TORTA DE TOMATE SECO E RÚCULA

INGREDIENTES:
Massa :

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 unidade de ovo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 unidade de cebola picada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

• 1 xícara (chá) de tomate seco
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 3 xícaras (chá) de rúcula picadinha

MODO DE FAZER:

Massa:
Coloque no liquidificador o ovo, o leite, a manteiga e a cebola. Bata até formar
um creme. Junte os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Recheio:
Pique o tomate seco e a rúcula. Adicione o alecrim. Misture delicadamente a massa.
Coloque em forma média refratária untada e leve em forno (180°C) pré-aquecido, até dourar.

SANDUICHE AO FORNO
 
INGREDIENTES:

• 01 potes de maionese a base de leite
• 01 colheres (sopa) de Azeite
• 1/2 maços de espinafre picado(s)
• 200 gr de queijo minas frescal ralado(s) grosso(s)
• 01 xícaras (chá) de leite
• 50 gr de queijo ralado light
• 12 fatias de pão de forma sem casca

MODO DE FAZER:

 Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o espinafre até secar todo o liquido. Retire do fogo e deixe esfriar.
 Reserve 4 colheres (sopa) de maionese para a cobertura. Divida o restante em 2 partes.
 Passe uma parte da maionese para uma tigela e acrescente o espinafre refogado. Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.
 À parte misture em outra tigela o restante da maionese, o queijo e o orégano.
 Pré aqueça o forno em temperatura média 180º
 Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.
 Umedeça as fatias de pão no leite e monte camadas alternadas de pão, creme de espinafre, pão, creme de queijo e finalize com o pão.
Cobertura:
 Espalhe a maionese reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

BOLO DE CHOCOLATE COM BANANA

INGREDIENTES:

• 01xícara (chá) de óleo
• 05 ovos 
• 07 bananas dágua
• 03 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 03 xícaras (chá) de açúcar
• 04 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 01 colher (chá) de bicarbonato
• 01 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de castanha do Pará picada
• 200 g de chocolate branco derretido
• 01 caixa de creme de leite
• 02colheres (sopa) de canela em pó

MODO DE FAZER:

No liquidificador coloque 1 xícara (chá) de óleo, 5 ovos e 7bananas dágua e bata bem. Reserve.
Numa tigela misture 3 xícaras (chá) de farinha de rosca, 3xícaras (chá) de açúcar, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1colher (chá) de bicarbonato, 1 colher (sopa) de fermento em pó e100 g de castanha do Pará picada. Adicione o creme batido do liquidificador e misture bem até que os ingredientes fiquem bem
incorporados.
Numa forma retangular (27 cm X 40 cm) untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 40 minutos.
 Numa tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido, 1caixa de creme de leite, 2 colheres (sopa) de canela em pó e misture tudo e despeje sobre o bolo (quente ou frio).

NHOQUE DE MANDIOQUINHAOU BATATA BAROA

INGREDIENTES:

• 500g de mandioquinha ou batata baroa cozidas e amassadas.
• 50g de queijo ralado.
• 01 caixa ou lata de creme de leite sem soro.
• 100g de manteiga.
• Nóz moscada a gosto.
• 01 ovo.
• Farinha de trigo.

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes menos o ovo e a farinha, no fogo e dê o ponto de purê duro. Deixe esfriar.Pode ser feito no dia anterior.
Acrescente um ovo  farinha o quanto baste para dar liga e poder enrolar para fazer os nhoques. A massa deve ficar leve. Acompanha molho ao sugo ou a bolonhesa.

Serve quatro pessoas.

PURÊ DE MANDIOAUINHA OU BATATA BAROA DA MARTA

INGREDIENTES:
• 500g de mandioquinha cozidas e amassadas

• 50g de queijo ralado

• 01 caixa ou lata de creme de leite sem soro

• 100g de manteiga

• Noz moscada ao gosto

MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes no fogo e dê o ponto de purê cremoso e mais molinho, pois ele endurece ao esfriar.

QUAL O MOLHO QUE ACOMPANHA?

CARNES VERMELHAS: molho de páprica, madeira, curry, chateaubriand, marsala,de pão, tártaro, de cerveja, de mostarda, de coco, de manga, frutas e de tomates.

CARNES BRANCAS: de tomates, amêndoas, cebolas, legumes, manteiga, ervas e vinagre.

GRELHADOS: funghi, bearnaise, cerveja, limão, mostarda, vinho e pimenta.

PEIXES: molho de ervas, de laranja, de limão, de alcaparras, de amêndoas, de manjericão, de alho, de camarões, de tomates, de estragão, de manteiga, de mostarda, de ostras, de páprica, tártaro e vinagrete.

FRUTOS DO MAR: ervas, cebolas, molho de creme de leite, salsa, estragão, picles e hortelã.

AVES: molho de cerveja, de vinho, de manteiga e de ervas.

LEGUMES E VERDURAS: molho de alho, de ervas, de cogumelos, rode, mostarda, de limão, vinagrete e molho de creme de leite .

MASSAS: de tomates, de carne, de anchovas, molho branco, de atum, de cogumelos, de nozes, de bacon, de ervas, de manjericão, de alcachofras, de azeitonas, de manteiga, a quatro queijos, de calabresa, de funghi e de beringela.

SALADAS: ervas, maionese, tártaro, limão, mostarda, vinagrete, nomay, cebola, cebolinha, molho rose, molho de iogurt,

MOQUECA DE PEIXE E CAMARÃO


INGREDIENTES:

• 300g de filé de badejo
• 100g de camarão cinza
• 03 colheres de azeite de dendê
• 75ml de leite de coco
• 01 dente de alho
• 01e 1/2 limões
• 02 tomates
• 01cebola média
• 1/2 pimentão verde
• coentro, cebolinha e sal.

MODO DE FAZER:

Prepare o tempero com o alho, o sumo de um limão, sal e coentro a gosto. Amasse os ingredientes e embeba o peixe e o camarão na mistura. Reserve por 30min.
Corte os tomates, a cebola e o pimentão em rodelas.Despeje em uma panela e acrescente uma colher de sopa de coentro, uma colher de sopa de cebolinha picada, sumo de meio limão, três colheres de azeite de dendê, o leite de coco, uma xícara de água e  sal a gosto.Leve ao fogo e deixe ferver. Depois disso, mantenha a panela no fogo brando por cerca de 20min. até que o azeite de dendê e o leite de coco formem uma mistura homogênia e dourada.
Acrescente o peixe, cortando-o em pedaços grandes e mantenha a panela no fogo brando por aproximadamente 15min. Quando o peixe estiver com consistência desejada jogue os camarões na panela e deixe-a por mais uns 5min. no fogo.